+ Trả lời Chủ đề
Trang 4 của 7 Đầu tiênĐầu tiên ... 2 3 4 5 6 ... CuốiCuối
Kết quả 31 đến 40 của 62

Chủ đề: Các món gỏi "Độc"

  1. #31
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Khai vị với gỏi mực ngó sen thanh mátMực ngọt và ngó sen giòn, tạo thành một hương vị thanh mát. Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị trong các bữa ăn.
    Nguyên liệu

    - 300 gam mực tươi
    - 200 gam ngó sen
    - ½ củ cà rốt
    - 1 trái dưa leo, ½ củ hành tây
    - 1 miếng gừng nhỏ, 2 muỗng café mè
    - 1 chén dấm
    - Nước mắm trộn gỏi: 1 trái ớt, 3 trái chanh, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường.
    Cách làm:

    Ngó sen cắt khúc ngắn, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm với dấm và 1 muỗng café muối trong 2 giờ, sau đó vớt ra.
    Mực làm sạch, luộc chín, xắt sợi cùng với cà rốt, dưa leo, gừng.
    Hành tây bào mỏng.
    Hoà tan nước cốt chanh, nước mắm, đường, tường ớt, ớt để làm thành nước mắm trộn gỏi.
    Trộn đều mực, ngó sen, cà rốt, dưa leo, hành tây, gừng với nước mắm.Trình bày gỏi ra dĩa, rắc mè đã rang vàng lên trên.
    Theo Bếp gia đình

  2. #32
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò

    Thịt bò và cà pháo khi kết hợp với nhau cùng các loại rau thơm sẽ mang lại cho bạn một món ăn ngon và lạ miệng.

    Gỏi được chế biến bằng cách pha trộn các nguyên liệu với nhau rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Có thể kể ra đây nhiều loại gỏi dân dã như: gỏi mít non, gỏi bắp chuối, gỏi xoài, gỏi cá, gỏi ngó sen...
    Gỏi cà pháo thịt bò đơn giản nhưng ngon miệng do hương vị của món ăn mang lại. Ảnh:Khánh Hòa.

    Trong thế giới phong phú của các món gỏi ở nước ta, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến gỏi cà pháo thịt bò. Gỏi không cần chế biến cầu kỳ, công phu. Chính vị tươi ngon của thịt bò, cà pháo giòn giòn, hương thơm của các loại rau... tất cả hòa quyện trong vị chua của tắc, vị đậm đà của nước trộn gỏi.
    Thịt bò thái lát mỏng, cà pháo và các loại rau đều được thái vừa ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

    Bạn có thể chế biến theo công thức sau để làm món ăn đổi vị cho cả nhà:
    Nguyên liệu:

    - 200 g thịt bò phi lê tươi (4 người ăn).
    - 100 g cà pháo muối. 3 quả tắc (quất), 2 quả ớt tươi, hành tím.
    - 2 bắp xà lách, húng thơm, húng lủi, húng quế, diếp cá.
    - 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa vừng (mè) rang sẵn.
    - Nước mắm, đường, ớt xay, tỏi xay.
    Gỏi cà pháo thịt bò được ăn kèm với bánh tráng và chén nước chấm chua ngọt. Ảnh:Khánh Hòa.

    Cách làm:

    - Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn, làm nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt bò vào xào vừa chín tới. Cà pháo thái lát vừa ăn, tắc thái lát mỏng cho vào nước đá cho giòn.
    - Xà lách, các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi thái sợi.
    - Pha nước chấm: 3 muỗng súp nước mắm. 2 muỗng súp đường, 1/2 quả chanh, ớt xay, tỏi xay. Nêm lại có vị chua ngọt là được. Chia nước chấm làm hai phần.
    - Phần đầu trộn chung với thịt bò, cà pháo, các loại rau, tắc cho vừa ăn. Bày ra đĩa, rắc vừng lên bên trên. Gỏi bò cà pháo ăn kèm với bánh tráng và nước chấm.
    Khánh Hòa

  3. #33
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Gỏi ốc giác bắp chuối

    Sự kết hợp của bắp chuối dai mềm, ốc giác sần sật, chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt, thơm thơm của hạt điều giúp đổi vị cho món gỏi quen thuộc này.




    Nguyên liệu
    Bắp chuối: 1 bắp vừa (chọn bắp chuối non)Ốc giác: 1kgChanh: 4 tráiHành tây: 1 củHạt điều khô: 50grSả cây: 4 tépGừng: 50grHành phi: 50grRau thơm: 50grỚt, mắm, đường, bột ngọt,...Chế biến
    Làm mắm trộn gỏi: pha 3 muỗng mắm + 4 muỗng đường + 2 muỗng chanh + 1/2 muỗng ớt bằm + 1/2 muỗng tỏi bằm + 1/2 muỗng bộ ngọt.Ốc giác rửa sạch, luộc vừa chín với sả cây đập dập, gừng thái lát mỏng.Khi ốc chín, khéo léo khều lấy thịt, bỏ phần gan ốc, xắt lát mỏng. Ướp ốc giác với một muỗng nước mắm trộn gỏi.Bắp chuối, lột bỏ bẹ già ở ngoài, dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.Ngâm bắp chuối bào với nước pha ít chanh (hay giấm) để sạch bớt mủ và bắp chuối cũng trắng hơn, đẹp mắt hơn. Vớt bắp chuối ra rổ, để ráo (có thể dùng tay vắt bắp chuối cho khô).Rau thơm rửa sạch, thái vừa. Ớt thái sợiHành tây lột vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm hành tây với nước pha ít muối và chanh cho bớt mủ và vị hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.Cho bắp chuối bào, rau thơm, ớt xắt sợi, hành tây vào tô lớn, từ từ rưới mắm trộn gỏi vào. Trộn đều.Bày hỗn hợp gỏi ra đĩa, cho thịt ốc giác, hạt điều giã nhuyễn vừa, hành phi lên trên. Trang trí thêm ớt tỉa hoa, rau thơm.Dùng gỏi với nước mắm trộn gỏi, bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm.Mẹo nhỏ:
    Bạn có thể dùng những bẹ già bên ngoài để bày gỏi sẽ đẹp mắt hơn.Bạn có thể thay hạt điều bằng đậu phộng hay mè rang.Nếu không có dụng cụ nướng bánh tráng, bạn có thể chiên bánh với dầu nóng.
    AN HUỲNH

  4. #34
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên

    Những trái cà đắng được thái lát, trộn chung với cá khô cùng các loại rau và gia vị cho vừa ăn, đây là món gỏi rất nổi tiếng ở vùng đất Tây Nguyên.

    Cà đắng là một loại cây hoang dại có nhiều ở vùng đồi núi Tây Nguyên. Có hình dáng gần giống cà pháo nhưng quả cà đắng lớn hơn một tí, vỏ có vân màu xanh và khi ăn thì có vị đắng. Không những là một món ăn ngon, cà đắng còn rất bổ dưỡng vì giúp đồng bào ở đây tránh được các bệnh thấp khớp, đau nhức xương.
    Quả cà đắng có da màu xanh với những đường vân dọc, lớn hơn quả cà pháo một tí và có vị đắng. Ảnh: N.T.

    Trước đây, cà đắng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân tộc Ê đê. Ngày nay, những món ăn từ cà đắng đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng đặc sản Tây Nguyên, với nhiều món ăn nổi tiếng như cà đắng hầm giò heo, canh cà đắng, cà đắng nướng dầm nước mắm... Nhưng món ăn được nhiều người ưa thích nhất phải kể đến là gỏi cà đắng cá khô vì giữ được vị đắng đặc trưng của loại quả này.
    Gỏi cà đắng là một món ăn bình dị của đồng bào Ê đê, ngày nay, nó trở thành đặc sản trong các nhà hàng Tây Nguyên. Ảnh: Khánh Hòa.

    Món gỏi đơn giản với cà đắng, cá khô cùng một ít gia vị. Người Ê đê chế biến món này bằng cách rửa sạch quả cà, đặt từng quả lên thớt, dùng dao to bản đập dập nát, ngâm vào dấm chua khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tuy nhiên, khi chế biến trong các nhà hàng, đầu bếp ở đây không đập dập mà thái cà thành từng lát mỏng, để món ăn được đẹp mắt và thấm đều gia vị hơn.
    Cá khô để trộn gỏi chung với cà rất phong phú như: cá cơm, cá trích... Cho cà đắng vào một cái thố lớn, trộn đều với cá khô, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó bạn cho vào ớt tươi và lá lốt thái nhỏ, trộn đều, vị cay của ớt, hương thơm của lá lốt đem lại hương vị độc đáo cho món ăn.
    Cá cơm khô là nguyên liệu chính để trộn với món gỏi này, ngoài ra có thể dùng cá trích, cá nục.... Ảnh: Khánh Hòa.

    Gắp một miếng gỏi cho vào miệng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tổng hòa của các hương vị. Đó là vị đắng của cà, vị mặn của cá khô, cái cay xé lưỡi của ớt, hương thơm của rau... Tất cả hòa quyện vào nhau làm nên món ăn đậm đà, ngon miệng mang hương vị độc đáo của núi rừng Tây Nguyên.
    Khánh Hòa

  5. #35
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Gỏi chuối non

    Ở nông thôn, chuối là loại cây quen thuộc nhà nào cũng có. Khi các nải chuối đã kết thành buồng, còn một số nải không phát triển được, e ấp nằm cuộn tròn trong bắp, người ta gọi đó là bắp chuối non.


    Bóc lớp bẹ chuối, bên trong sẽ lộ ra một nải chuối nhỏ, trái cỡ lóng tay, màu vàng nhạt. Thường thì người ta sẽ bỏ những nải chuối nhỏ như thế, chỉ để lại cái bắp chuối rồi xắt mỏng trộn chung với các loại rau trong vườn, sẽ được đĩa rau sống thật ngon.

    Ảnh: Hòa Nhơn

    Ngày trước, khi bóc tách lớp chuối non ra, mẹ tôi không bỏ đi mà tận dụng để chế biến thành món ăn hấp dẫn cho cả nhà, đó là gỏi chuối non.
    Làm món này không khó. Trước hết tách rời từng quả chuối non, cắt bớt phần đầu, nấu nước sôi bỏ vào ít muối, cho chuối vào luộc để bớt vị chát và làm tan nhựa chuối. Sau đó, vớt chuối ra, vắt khô và tước sợi nhỏ. Phụ liệu làm gỏi chuối non là thịt heo ba chỉ, tôm khô xắt hạt lựu ướp với hành tím băm nhỏ, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm.
    Cho tất cả vào chảo dầu nóng, đảo đều, khi nghe mùi thơm tỏa ra, tắt bếp, để nguội. Một lát sau, cho chuối non cùng với một số loại rau thơm, hành ngò vào chảo tôm thịt, trộn đều. Để món gỏi thêm ngon, vắt vào gỏi vài giọt chanh, và tùy theo khẩu vị có thể thêm vào vài muỗng nước mắm ớt tỏi, trộn đều. Khi múc ra đĩa, rắc lên bề mặt vài hạt đậu phộng rang giòn.
    Hòa Nhơn

  6. #36
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Gỏi lòng cá bò gù

    Loại gỏi này được chế biến nhanh gọn, lại ngon lành và dễ ăn. Bộ lòng cá bò gù (còn gọi là lòng cá ngừ đại dương) tươi, được làm sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi vớt ra, phải rửa lại bộ lòng với nước sạch lần nữa, để ráo rồi xắt nhỏ từng phần: tim, gan, ruột. Nói đơn giản nhưng khi làm cũng phải dụng công, khéo léo lắm.

    Cũng là công đoạn luộc đó thôi nhưng người khéo biết luộc đến đâu thì ruột chín mà giòn, biết vắt chút chanh vào nồi nước để bộ lòng cá nhìn ngon mắt, tinh tươm hơn. Rồi đến đoạn phi hành, tỏi thật thơm xào qua lòng cá, thêm chút bột ngọt, muối, tiêu, ớt cho đậm đà. Phần lòng cá đã xong, mùi thơm đã bay ngào ngạt để “nhắc khéo” dạ dày sắp đến giờ làm việc thật tích cực. Rổ rau trộn được chuẩn bị sẵn để có món gỏi vừa mát ruột, vừa ấm bụng. Rau trộn thường là các loại rau thơm như húng, rau răm, bắp chuối kèm chút diếp cá, đậu phộng rang... Chén nước mắm trộn gỏi dứt khoát phải pha thật ngon, để làm tròn “trọng trách” hòa quyện rau và lòng cá.

    Ảnh: Trần Thị Duyên
    Khó có món ăn nào phong phú mùi vị, lại nhẹ bụng mà rẻ tiền như gỏi cá. Nhiều chị em sợ tăng cân cũng có thể thoải mái với món gỏi này nhờ lượng chất xơ dồi dào, ngọt lành.
    Trần Thị Duyên

  7. #37
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Ngọt vị vả trộn tôm miền Trung


    Cái vị bùi bùi của quả vả, ngọt vị của tôm cùng chén nước chấm đậm đà làm nên sự ngon miệng đầy quyến rũ của một món ăn rất bình dị.
    Quả vả gần giống sung nhưng lớn hơn. Khác với nhiều loại trái cây, lúc vả còn non đã có thể là món quà vặt hấp dẫn. Người ta hái những quả vả nhỏ, xanh để nguyên vỏ chấm cùng muối trắng ăn sống.
    Vả trộn có họ hàng với quả sung nhưng lớn hơn nhiều. Thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bóp gỏi, hầm, ăn sống...


    Trong ẩm thực miền Trung, vả được chế biến thành nhiều món ăn như: vả thái lát ăn sống với các loại rau, vả kho với cá, thịt, vả hầm với giò lợn... Món ăn bình dị, dân dã rất được ưa thích là vả trộn. Đĩa vả trộn khá bắt mắt với màu xanh của lá ớt non, màu vàng hấp dẫn của tôm đất, màu đỏ của ớt tươi... ngay từ miếng nếm đầu tiên đã cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
    Tuy là món ăn dân dã nhưng để có một món vả trộn ngon đòi hỏi nội trợ phải khéo léo trong việc lựa chọn nguyên liệu. Nhớ khi còn nhỏ, tôi thường lẽo đẽo theo ngoại ra vườn hái vả. Bà bảo vả dùng trộn phải chọn trái còn non, có màu xanh sậm, mình tròn. Vả đem về rửa sạch và luộc chín. Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi và thái lát mỏng vừa ăn theo chiều dọc của thân quả. Dùng tay vắt mạnh cho hết nước, bóp các miếng vả tơi ra. Gia vị làm món vả trộn là chén nước mắm ớt tỏi được pha hơi ngọt.
    Vả được luộc chín, thái nhỏ trộn gỏi với tôm, ớt tươi...


    Thành phần quan trọng đem đến sự ngon miệng cho món ăn là tôm. Những con tôm đất to bằng ngón tay út còn tươi sống được ngắt bỏ đầu, rửa sạch, cho vào nồi rag chín với một ít muối. Lột bỏ vỏ và xé nhỏ hoặc thái làm đôi tùy ý thích. Phi thơm dầu ăn, rưới lên vả và trộn đều với tôm đã xé cùng với chén nước mắm tỏi ớt. Nếm lại vừa ăn, cho đậu phộng giã dập, húng quê, húng thơm, bắp chuối xắt mỏng cùng ít tiêu để món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
    Vả trộn tôm là món ăn rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người miền Trung.


    Vả trộn thường được ăn kèm trong bữa cơm hoặc ăn với bánh tráng nướng. Gắp một miếng vả trộn cho vào miệng, vị bùi bùi của quả vả, vị ngọt thịt của tôm hòa trong cái đậm đà của gia vị mang đến một hương vị riêng rất ngon miệng. Với người dân miền Trung, vả trộn là một món ăn dân dã nhưng đã thưởng thức một lần thì khó có thể quên được hương vị mộc mạc và bình dị của nó.
    Bài và ảnh: Thanh Ly

    Lần sửa cuối bởi yenminh0210, ngày 19-02-2013 lúc 10:19 AM.

  8. #38
    Dạn dày sương gió an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    509

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Gỏi lươn trộn bắp chuối

    So với các loài thủy sản nước ngọt, lươn là một trong những món ngon và bổ dưỡng nhất.

    Gỏi lươn trộn bắp chuối - Ảnh: Hoài Vũ

    Người miền Tây hầu như ai cũng thích lươn. Do đó các nhà hàng và quán ăn đặc sản đã không ngừng sáng tạo nhiều món ngon độc đáo để phục vụ du khách, trong đó có món gỏi lươn trộn bắp chuối (hoa chuối) vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi mùi vị của hương đồng cỏ nội.
    Muốn làm món này, người sành ăn thường chọn cho được những con lươn bụng vàng, còn sống, to khoảng 300-500gr/con đem về xát muối hoặc tro nhiều lần, rồi cạo rửa sạch nhớt bằng nước ấm (cũng có thể dùng nước chanh để vuột lươn). Sau đó mổ bụng, bỏ ruột, lấy bỏ chỉ lưng, cắt khúc rồi ướp thêm tỏi, ớt, muối độ 15 phút cho thấm đều trước khi đem nướng trên bếp than hồng.
    Bắp chuối phải là bắp chuối xiêm, nếu có chuối hột càng tốt. Bắp chuối sau khi bào xong phải ngâm với nước chanh để giữ màu trắng trong. Xong vắt ráo, đem trộn với nước mắm, chanh, đường, hành phi, tỏi phi, ớt, rau răm, ngò gai. Kế đến xé nhỏ thịt lươn vừa nướng chín và sắp đều lên đĩa. Sau cùng rưới lên một lớp mỡ hành, rắc đậu phộng rang và trang trí thêm vài sợi ớt, rau răm cho bắt mắt.

    Lươn vừa nướng chín - Ảnh: Hoài Vũ

    Muốn cho hấp dẫn, người ta chăm chút món nước chấm sao cho vừa chua cay, vừa dịu ngọt để đĩa gỏi thêm phần đậm đà, thi vị.
    Lươn nướng bao giờ cũng thơm ngon, ngọt đậm, mùi vị đặc trưng, hơi béo và có độ dai vừa phải. Không những thế, món gỏi lươn còn có sự hỗ trợ đắc lực của bắp chuối tuy dân dã, quê mùa nhưng mùi vị thật lạ, vừa giòn vừa ngọt pha chút chát, khác hẳn với gỏi đu đủ hoặc cải bắp mà nhiều người thường dùng.
    Những ai từng thưởng thức món này đều phải ngợi khen bàn tay tài hoa, khéo léo của người nội trợ và sự phối hợp tinh tế giữa món lươn nướng nồng nàn cùng với các vị chua cay, mặn ngọt, thơm béo, hấp dẫn lạ kỳ. Gắp miếng lươn nướng vàng ươm đưa vào miệng, mùi thơm phức xen lẫn vị bùi, ngọt cứ quyện chặt vào nhau...
    Vào các ngày cuối tuần, bạn bè rủ nhau đến các khu ẩm thực bình dân thưởng thức món gỏi lươn, vừa bồi dưỡng sức khỏe vừa thư giãn để xua tan mệt mỏi sau những ngày lao động vất vả, thật không gì thú vị bằng.
    HOÀI VŨ

  9. #39
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Nộm xoài và thịt bò

    Hãy làm nhiều món này một chút nhé vì chắc chắn đĩa nộm sẽ được các thành viên trong gia đình gắp nhiều nhất và hết veo ngay.

    Nguyên liệu:
    - 300g thịt bò mềm
    - 1 quả xoài xanh hay xoài chín hường
    - 1 quả dưa deo nhỏ
    - Ít nhánh mùi tàu, rau mùi, rau thơm
    - Lạc, vừng rang thơm
    - Hành phi giòn
    - Nước mắm, ớt, đường, muối.

    Cách làm:
    Bước 1:
    - Xoài gọt vỏ rửa sạch, bào sợi, bạn có thể dùng xoài xanh hay xoài chín hường, không dùng xoài chín rục vì khi ăn sẽ không giòn.
    Bước 2:
    - Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
    Bước 3:
    - Đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần sơ để thịt chín tái, gắp thịt ra đĩa, thái nhỏ thịt bò.
    Bước 4:
    - Mùi tàu, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
    - Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ.
    Bước 5:
    - Dưa leo bỏ ruột, rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.
    Bước 6:
    - Pha bát nước mắm gồm hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, thêm ớt bột vào bát nhỏ, vì xoài đã chua nên bạn không cần phải thêm chanh.
    - Cho tất cả hỗn hợp gồm xoài, dưa leo, thịt bò, vào âu sạch.
    Bước 7:
    - Rưới bát nước mắm vào âu nộm, thêm vừng, lạc và các loại rau thơm, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, múc ra đĩa rắc một ít hành phi lên bề mặt, dùng kèm với bánh phồng tôm.
    Cún Khang

  10. #40
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    2,778

    Re: Các món gỏi "Độc"

    Lạ miệng hoa thiên lý trộn mực xé

    Là món ăn chơi không dầu, mỡ, dễ thực hiện, lạ miệng, giúp giải nhiệt, có rất nhiều loại dinh dưỡng như vitamin C, B1 và khoáng chất… tốt cho sức khỏe.


    Nguyên liệu:
    Hoa thiên lý: 300g; Khô mực: 100g; Rau húng lủi: 1 ít; Tỏi băm, ớt băm; Hạt điều rang; Hành phi, ớt cắt sợi; Nước mắm, đường; Hạt nêm; Giấm gạo

    Cách làm:

    - Hoa thiên lý rửa sạch, cắt bỏ phần cọng cứng. Đun sôi có nêm 1 ít hạt nêm, cho hoa thiên lý vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo.
    - Khô mực nướng, xé sợi nhuyễn, cho vào chiên vàng giòn. Hạt điều rang vàng, giã nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ.
    - Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo với 2M đường, 2M nước mắm, 1M tỏi bằm và 1M ớt băm.
    - Trộn hoa thiên lý và mực với nước trộn gỏi, thêm hạt điều, rau húng lủi, hành phi và ớt cắt sợi vào, trộn đều.
    - Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hạt điều, trang trí với ớt cắt sợi và rau húng lủi.

    Mách nhỏ:

    Nên chọn mực tẩm gia vị nguyên con sẽ ngon hơn, chiên mực vừa vàng để mực giòn mà không bị đắng. Hoa thiên lý chỉ chần nhanh rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh của hoa.
    Theo giadinh.net


+ Trả lời Chủ đề
Trang 4 của 7 Đầu tiênĐầu tiên ... 2 3 4 5 6 ... CuốiCuối
Quyền viết bài
  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình