+ Trả lời Chủ đề
Trang 5 của 5 Đầu tiênĐầu tiên ... 3 4 5
Kết quả 41 đến 47 của 47

Chủ đề: Ẩm thực... Quán xá

  1. #41
    Dạn dày sương gió cadao's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    544

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Phở cuốn Hà Nội giữa Sài Gòn

    Nằm khép mình trong một căn hộ nhỏ ở chung cư Lê Thị Riêng (quận 10), quán ăn ở đây thu hút đông thực khách với món phở cuốn nổi tiếng của Hà Nội.

    Chỉ mới mở cửa vài tháng gần đây, nhưng quán ăn Bếp Nhỏ với món phở cuốn nổi tiếng của Hà Nội nhanh chóng trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều người. Với những người gốc Bắc, họ đến vì muốn thưởng thức món ăn ngon của quê hương, nhưng với những người miền khác, họ đến để thỏa trí tò mò về món ăn lạ miệng này.

    Phở cuốn hấp dẫn người ăn bởi sự là miệng và hương vị thơm ngon của nó.

    Món ăn rất đơn giản với bánh phở, thịt bò, các loại rau thơm... được cuốn tròn như món gỏi, ăn kèm với chén nước chấm chua ngọt. Đơn giản là thế, nhưng để có món ăn ngon, người đầu bếp phải khéo léo trong việc ướp thịt và pha nước chấm.
    Thịt bò sau khi rửa sạch được thái lát mỏng vừa ăn, ướp chung với các loại gia vị, thời gian ướp thịt không quá lâu cũng không quá nhanh, chừng hơn nửa giờ là đủ. Sau đó, thịt bò được cho lên chảo và xào vừa chín tới, không xào quá chín vì làm thịt dai, mất đi vị ngọt.

    Các nguyên liệu được cho vào bánh phở và cuốn tròn lại như món gỏi cuốn.

    Bánh phở dùng để cuốn là loại bánh mỏng, mềm nhưng dai, khi cuốn lên có màu trắng trong không bị rách nát mới là bánh phở ngon. Để cuốn phở rất đơn giản, một miếng bánh phở hình vuông được trải ra đĩa hoặc mâm, cho lên trên các loại rau như xà lách, húng quế, ngò rí... xúc thịt vừa xào xong vào giữa bánh phở, nhẹ nhàng cuốn lại gọn gàng trong lớp bánh phở trắng ngần mềm mượt bên ngoài. Gia vị làm nên món ăn ngon là chén nước chấm được pha chua ngọt và hơi cay.

    Phở cuốn sẽ đậm đà, ngon miệng hơn khi ăn kèm chén nước chấm chua cay.

    Nhón tay cầm một bánh phở cuốn, chấm vào chén nước chắm và thưởng thức. Cái mềm mịn hơi dẻo của bánh phở, cái đậm đà của thịt bò, vị chua cay của nước chấm hòa cùng hương vị của các loại rau tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng mà ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được.

    Khi thưởng thức xong phở cuốn, bạn có thể gọi ly trà chanh, một đặc sản của Hà Nội để thưởng thức.

    Nếu muốn thưởng thức món ăn lạ miệng này, bạn có thể ghé đến quán Bếp Nhỏ, 006 lô F chung cư Lê Thị Riêng, đường Nguyễn Giản Thanh, phường 15, quận 10. Quán bán từ 16h đến 21h hàng ngày. Mỗi bánh phở cuốn có giá 5.000 đồng.

    H.P

  2. #42
    Dạn dày sương gió an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    509

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    7 khúc biếu tấu từ vọp

    Không chỉ chiều lòng thực khách với các món nướng mỡ hành, nướng phô mai..., đặc sản Năm Căn còn mê hoặc mọi người với các món hấp sả, hấp thái, xào bông hẹ hay kho tộ.

    Vọp hấp thái


    Các chế biến vọp hấp Thái khá đơn giản. Vọp sau khi rửa sạch, cho lên nồi đã làm nóng, tiếp đó cho sốt Thái, nước dừa tươi, hấp chín rồi nêm nếm vừa ăn. Điểm hấp dẫn của món ăn này là cái tươi ngon, ngọt mềm của vọp tưởng như đối lập với nước dùng chua, cay đậm đà, song lại bổ khuyết cho nhau cách hoàn hảo. Điểm cộng của món ăn này là những miếng bánh mì giòn, thơm lừng “ngậm” nước sốt chua cay vừa đã miệng vừa no bụng.

    Vọp xào bông hẹ


    Vì kết hợp với rau xanh nên vọp xào bông hẹ cầu kỳ hơn, thao tác cũng nhanh, gọn và dứt khoát hơn. Đầu tiên, đầu bếp phải chọn những con vọp có kích thước bằng nhau, sau đó dùng dao tách vọp từ phần sống lưng. Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa, chần sơ qua với nước sôi. Tiếp đó xào đồng thời vọp và bông hẹ trên lửa lớn ở hai bếp. Khi cả hai nguyên liệu chín tới, trộn vào nhau, nêm nếm nhanh tay, tắt bếp, dọn cho khách.
    Chỉ chế biến khi khách yêu cầu và làm chín trên lửa lớn nên vọp xào bông hẹ giữ nguyên vị ngọt, mọng nước của vọp, tươi ngon, dai giòn của rau. Món này dùng trong bữa “tiệc ốc” như một món có rau xanh đổi vị cũng tốt mà dùng làm món ăn cơm cũng ngon không kém.

    Vọp kho tộ


    Vọp kho tộ là món kết đôi giữa cách chế biến món ăn quen thuộc và nguyên liệu mới. Các chế biến như sau: cho một chiếc nồi đất nhỏ lên bếp, đun nóng, sau đó lần lượt cho nước mắm, đường, hành tím xắt mỏng, tiêu, tỏi băm nhuyễn, tóp mỡ. Đun các nguyên liệu trên sao cho nước dùng có độ sệt nhất định thì cho thịt vọp đã tách vỏ vào. Đun sôi một dạo thì cho rau răm vào. Món ăn này có vị ngọt, mọng của thịt vọp, vị giòn tan của tốp mỡ, thơm đậm của nước dùng, cay nhẹ của tiêu, rất đưa cơm.

    Vọp xào bồn bồn


    Có thể nói vọp xào bồn bồn là biến tấu lạ cho hai nguyên liệu quen vì cả hai đều cùng là đặc sản của vùng đất này. Cách chế biến vọp xào bồn bồn khá đơn giản. Bồn bồn sau khi làm sạch, bẻ khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, sau đó xào nhanh với lửa lớn. Khi bồn bồn chín khoảng 30% thì cho phần thịt vọp vào xào chín. Được xào chung trên lửa lớn nên trong vọp có vị ngon của bồn bồn và ngược lại. Món ăn này nhấm nháp với rượu hay dùng kèm với cơm đều ngon.

    Vọp hấp gừng


    Vọp hấp gừng nổi bật với những con vọp có kích thước "khủng", nóng hổi, tươi ngọt, hương thơm và vị cay ấm của gừng. Dùng cùng món ăn này là nước mắm đủ vị chua, cay, ngọt rất quyến rũ.

    Vọp nướng mỡ hành


    Cách chế biến quen thuộc của những món thuộc họ sò ốc được cái “đầy đặn” của thịt vọp nâng lên một bậc khiến bạn cứ muốn cảm nhận cái nóng, vị ngọt hương thơm của loại đặc sản Năm Căn, vị giòn của đậu phộng, beo béo mỡ hành, chua cay của muối ớt chanh trên đầu lưỡi. Thưởng thức món ăn này trong cái lạnh của những ngày mưa gần đây càng tuyệt.

    Vọp nướng phô mai


    Kích thước "khủng" cùng màu vàng óng của phô mai sẽ khiến bạn tưởng nhà bếp dọn nhầm món vọp nướng trứng, không có trong thực đơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng nhận ra độ mọng, dày của vọp và hương thơm, cái béo của phô mai như quấn quýt và tôn nhau lên. Điểm trừ của món này là phô mai hơi kết dính chứ không mềm và tan như đặc trưng vốn có.

    Địa chỉ: Quán 257cm, 601A Cách mạng tháng 8, P.15, Q.10, TP. HCM


    (Theo Infonet)

  3. #43
    Dạn dày sương gió an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    509

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Hàu sữa chiên, sủi cảo tôm hấp dẫn

    Những món ăn ngon lành tối cuối tuần ở khu người Hoa, Quận 5.



    Chưa cần ăn, chỉ ngửi hương thơm của món ăn cũng đủ cảm nhận được mức độ ngon và tài nghệ của người nấu


    Ẩm thực Trung Hoa được coi là một trong những nền ẩm thực lớn nhất và được mọi người trên khắp thế giới ưa thích. Các món ăn của người Hoa phải bảo đảm được cả hương, sắc, hình dạng… Một món ăn cthông thường phải đầy đủ màu sắc đa dạng, đặc biệt là màu đỏ và màu xanh. Riêng màu xanh luôn được chọn để trang trí món ăn. Kế đến là hương thơm chưa cần ăn chỉ nghe mùi thôi cũng đủ khiến bạn có thể cảm nhận được mức độ ngon và tài nghệ của người nấu. Người Hoa rất cầu kỳ trong cách chế biến các món ăn, chính vì thế Quận 5 là ‘thiên đường ẩm thực’ dành cho những ai có tâm hồn ăn uống. Nếu muốn thưởng thức các món ăn độc đáo của người Hoa, bạn hãy đến Xã Tây đường Phù Đổng Thiên Vương. Nơi đây có rất nhiều món ăn có thể sẽ khiến bạn ‘mê mẩn’ như: sủi cảo, mì đậu hũ cá viên, hàu sữa chiên trứng, mì xá xíu,… Hầu hết, các quán ăn ở đây đều bán tầm 6h đến 11h tối bạn nhé!



    Ẩm thực Trung Hoa được coi là một trong những nền ẩm thực lớn nhất và được mọi người trên khắp thế giới ưa thích


    Đầu tiên phải kể đến món sủi cảo, món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là bột gạo, bột mì, thịt, hải sản và các loại rau. Cách chế biến sủi cảo cũng rất công phu, đòi hỏi nhiều thời gian cũng như công sức. Sủi cảo được chế biến gần giống với hoành thánh, nhưng lớn hơn và có nhiều nhân hơn. Để có một lát sủi cảo ngon thì phần nhân rất quan trọng. Nhân sủi cảo được làm từ tôm, thịt lợn, các loại rau... Băm nhuyễn tất cả với nhau và trộn gia vị cho vừa ăn. Sau đó sẽ đem phần nhân bánh cho vào một lát bánh mỏng, gói lại theo hình bán nguyệt và đem luộc.



    Cách chế biến sủi cảo cũng rất công phu, đòi hỏi nhiều thời gian cũng như công sức


    Bát sủi cảo truyền thống của người Hoa thường được thưởng thức đơn giản với sủi cảo, cải ngọt cắt khúc và nước lèo được nấu từ xương. Vì món ăn của người Hoa thường có nhiều dầu mỡ nên khi ăn thường hay có nhiều rau, cải để đỡ bị ngấy.



    Bát sủi cảo truyền thống của người Hoa thường được thưởng thức đơn giản với sủi cảo, cải ngọt cắt khúc và nước lèo được nấu từ xương


    Kế đến là món hàu sữa chiên trứng vô cùng hấp dẫn. Hàu sữa chiên tuy không phải là một món ăn mới nhưng với nhiều người thì món ăn này cũng khá lạ lẵm. Để chiên món hào sữa, chảo phải thật nóng, kế đến cho dầu (hoặc mỡ) vào, sau đó cho vào chảo một lớp bột mỏng. Khi bột đã hơi chín, người bán sẽ cho tiếp hào đã được đánh cùng trứng gà lên trên mặt bột và hành lá. Cuối cùng là trở mặt để hàu chín vàng đều. Một dĩa hàu sữa chiên trứng hấp dẫn phải có vài chỗ cháy sém để món ăn thêm độ giòn, thơm. Nước chấm ăn với hàu sữa chiên phải là nước mắm pha chua ngọt và thêm chút cay.



    Hàu sữa chiên tuy không phải là một món ăn mới nhưng với nhiều người thì món ăn này cũng khá lạ




    Nước chấm ăn với hàu sữa chiên phải là nước mắm pha chua ngọt và thêm chút cay


    Ngoài món sủi cảo và hàu sữa chiên đặc trưng, bạn cũng có thể thưởng thức thêm rất nhiều món ngon khác. Người Hoa rất vui tính và nhiệt tình, vì thế khi đến ăn, bạn sẽ được tiếp đã một cách vui vẻ và thậm chí là đôi khi bạn sẽ còn bị chọc cười bởi những câu chuyện hài hước của chủ quán đấy. Giá cho mỗi phần ăn ở đây dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng.



    Mì hoành thánh xá xíu




    Mì đậu hũ cá viên lạ miệng


    Song Ngư

  4. #44
    Dạn dày sương gió cadao's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    544

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Tươi ngon với hàng hải sản 20k ở Tân Bình

    Hàng hải sản mở cửa chưa bao lâu nhưng được khá nhiều teen “bồ kết” vì chất lượng siêu tươi, siêu ngon và cái giá “cực chất” của nó.

    Đi sâu vào con đường Nghĩa Phát, quận Tân Bình (hẻm đối diện Nguyễn Kim - Lý Thường Kiệt) là một hàng hải sản mới, ít người biết nhưng chất lượng thì khỏi chê.
    Được biết, ngày xưa nơi đây là một hàng cơm sườn nướng nổi tiếng nhất nhì khu xóm đạo này. Tuy nhiên, không hiểu vì lý do gì mà hàng đã đóng cửa cách đây hơn một năm. Dạo gần đây, chủ nhà lại mở ra một quán ốc, mà theo đánh giá của một số teen sống gần đây là: “giá cả và chất lượng trên cả tuyệt vời”. Với kinh nghiệm nhiều năm buôn bán ngành hải sản, sẵn mặt bằng gia đình, cô chủ đã mở quán ốc tại gia này với các giá siêu rẻ mà lại cực tươi ngon, mà theo cô: “Bán kiếm lãi số nhiều và nhờ mặt bằng gia đình là chính thôi, các cháu ăn rồi so sánh với các hàng khác thì sẽ hiểu…”





    Thật vậy, theo quan sát của chúng tớ, hải sản ở đây khá phong phú và 100% là hàng tươi sống. Ở đây, không quá khó để bạn được tận mắt nhìn thấy: tôm nhảy, ếch còn cột dây, nghêu sò ốc hến bò “tung tăng” trên rổ… Đặc biệt hơn, tất cả chúng đều to béo, mà theo cô chủ hàng là: “toàn lấy loại 1”.













    Đa số các món ở đây đều có giá 20k (ốc len, ốc mỡ, sò lông, sò huyết, ốc bưu, sò điệp, nghêu….), riêng đậu bắp nướng, đậu hủ chiên hay rau muống xào tỏi thì chỉ có giá 10k thôi. Tha hồ mà “đánh chén”!











    Một phần tôm to khổng lồ, tươi ngon như thế này chỉ có giá 40k (đây có vẻ là món VIP nhất quán rồi đấy). Tôm ở đây có 2 loại, size nhỏ hơn khoảng8 – 10 con, hoặc size đại thì 4 con – tươi và to cực chất. Tôm nướng ở đây ngoài độ tươi còn có một bí quyết khiến cho món ăn thêm ngon đó là tẩmướp bằng loại ớt bột Hàn Quốc đặc biệt. Có lẽ vì điều này mà khi tôm lên lò, bốc mùi rất thơm, pha lẫn chút vị nồng hấp dẫn…







    Bạch tuộc ướp xả ớt được tẩm ướp sẵn, có khách gọi là cho lên lò. Thêm đánh giá thì bạch tuộc nướng ở đây giòn và ngọt thịt, chất lượng không kém gì các hàng bạch tuộc ở bờ biển Vũng Tàu cả. Điểm cộng cho món bạch tuộc là được dùng với món nước chấm đặc biệt của quán: nước chấm tắc sữa (hương vị hơi giống sốt xí muội nhưng lạ miệng và ngon hơn nhiều).









    Món “hot” nhất của quán là món ốc cuộc lá lốp nướng than hồng, nhưng tiếc là khi chúng tớ đến thì quán đã hết món này rồi (nghe nói là vì hôm nay loại ốc để làm món đó không có hàng ngon nên chủ quán không lấy nhiều vì sợ mất uy tín). Vì thế, các bạn teen đến đây ăn, nhớ đừng quên gọi ngay cho mình một dĩa ốc cuộn nướng lá lốp nhé. Rất lạ miệng đấy!
    Đường đi đến quán khá khó nhớ. Một là các bạn quẹo vào hẻm đối diện chợ Tân Bình rồi hỏi đường đến số 181 Nghĩa Phát. Hoặc là đi vào ngõ đối diện tòa nhà CMC Lý Thường Kiệt rồi kiếm (đi hình chữ Z là đến quán). Quán bán từ 2,3h trưa đến tận 24h đêm và không có ngày nghỉ.

  5. #45
    Dạn dày sương gió gau meo's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    587

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Chả giò cá - món mới nên thử ở Sài Gòn

    Chả giò cá giòn rụm, ăn kèm với rau mùi và nước chấm cay cay, đây thực sự là một món ngon vào những buổi chiều la cà quán xá đi ăn vặt.

    Hàng chả giò cá vừa mới khai trương vài tuần ở quận Bình Thạnh đã đem đến một làn gió mới cho làng ẩm thực Sài thành. Đây là một món khá lạ và theo điều tra, được biết: Món này là đặc sản của Vũng Tàu, nhưng chỉ riêng duy nhất một vùng nào đó (không nhớ rõ tên) bán chứ không phải ở đâu tại thành phố này cũng có. Toàn bộ cá được dùng làm chả giò là 100% cá tươi đánh bắt từ biển lên, bảo đảm không pha tạp và không tẩm ướp gì nguy hại hết nên chúng ta có thể yên tâm mà thưởng thức nhé.












    Một điểm khá dễ thương của quán là từ anh đứng quầy đến anh phục vụ, giữ xe… chỉ toàn con trai. Dù vậy nhưng nhìn chung quán phục vụ rất khéo léo, khá nhanh nhẹn và nhiệt tình, vui vẻ. Các anh chủ quán có vẻ rất hứng khi được hỏi về món ăn đặc sản quê mình. Được biết, đây là quán của một nhóm sinh viên cùng quê đang tập tành tạo dựng sự nghiệp tại Sài Gòn – rõ ràng, đây là một lý do rất đáng để chúng ta ủng hộ họ khi có nhu cầu thưởng thức thử món này, phải không nào các bạn?









    Chả giò cá – theo cảm nhận của chúng tớ là một món lạ và cũng khá ngon nữa. Đó là chưa kể đến việc khi các loại thịt nhiễm bệnh và độc quá nhiều, việc kết nạp thêm nhiều cá biển là một việc nên làm cho sức khỏe lúc này. Chả giò ăn kèm với rau sống (salad, lá cải và các loại rau thơm thập cẩm). Cuốn bên ngoài là một lớp bánh tráng mỏng (có sẵn nước dùng để thoa bánh cho mềm) – tất cả sẽ chấm với sốt tương đen. Món này ngon hơn nếu bạn biết ăn cay, một chút cay nồng của ớt sẽ giúp tăng hương vị và khử mùi của hải sản.






    Tuy nhiên, một điều lạ là chả giò cá không tanh nồng mùi cá như tưởng tượng mà lại rất thơm – giòn. Khi ăn, có thể cảm nhận từng sớ thịt cá biển khá ngon và ngọt. Một món lạ – nên thử!

    Quán nằm trên đường Phan Văn Trị (cách hàng bán rau câu bánh plan nổi tiếng ở hẻm 184 khoảng vài căn), bán từ chiều đến tối. Điểm thú vị nhỏ là khi ăn ở đây, bạn có thể tha hồ ngắm rất nhìn rất nhiều loài chim lạ và đẹp vì buổi sáng tại đây cũng là một nơi giao lưu chim cảnh.

  6. #46
    Dạn dày sương gió cadao's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    544

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Ấn tượng xôi cadé

    Món ăn vỉa hè đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng của người Sài Gòn, không cầu kỳ biển hiệu, không bàn ghế sang trọng, không phân biệt vùng miền, miễn ngon là được. Xe xôi cadé của người đàn ông tóc hoa râm trên góc đường Trần Phú (Q.5) là một điểm quen như vậy.


    Cách làm xôi cadé nói chung giống nhau, nhưng để món xôi có hương vị riêng mỗi chủ quán hẳn có những bí quyết đặc biệt.

    Vỏ bánh bằng xôi được làm từ gạo nếp thơm, ngâm kỹ nên mềm và tơi chứ không nhão. Nhân cadé cũng giống nhân bánh bao cadé nhưng cầu kỳ hơn, gồm có trứng gà, đường cát, sữa dừa, bột mì và vani.

    Điều làm nên sự hấp dẫn của món xôi này chính là phần nhân. Cứ mỗi mẻ nhân được đầu bếp tính toán như sau: 3 lòng đỏ trứng gà, 250gr đường cát, 2 muỗng súp coconut milk (loại sữa dừa đóng hộp), 2 muỗng súp bột mì, 1 ống vani, 3 muỗng súp dấm trắng.

    Cho lòng đỏ trứng vào thau, cho tiếp đường, nước cốt dừa, bột mì vào trộn đều. Trút tất cả vào xoong, bắc lên bếp và dùng đũa dài quậy đều tay. Không được ngưng tay để tránh vón cục, và lửa cũng không để quá già tránh cháy khét. Cứ quậy đều cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp nhưng vẫn quậy cho tới khi nhân sền sệt, mặt trên nhuyễn mịn. Sau đó nhắc xuống và cho vani vào. Đợi nhân thật nguội mới đổ ra khuôn lớn. Gạo nếp cho vào xửng hấp chín rồi để riêng. Cắn một miếng đã cảm nhận được hương nồng của nhân và vị thanh của xôi trắng, càng ăn càng thấy vị béo ngọt của cadé quyện lấy vị dẻo quánh của gạo nếp.

    Cả trong những ngày mưa, bầu trời xám xịt, chiếc xe đẩy xôi vẫn đắt hàng, người chủ quán vẫn luôn tay gói xôi bởi thực khách không chỉ có phụ nữ, trẻ con mà cả đàn ông cũng thích ăn vặt. Tùy theo ý khách, có người yêu cầu cho xôi vào lá chuối và không cần gói lại, dùng luôn tại chỗ, có người vội vàng mua luôn gói xôi bọc sẵn trong lá chuối mang đi, và cũng có người cẩn thận đem sẵn một chiếc hộp nhựa sạch đựng xôi mang về nhà thưởng thức.
    Bài: Du Miên
    Ảnh: Đào Ngọc Thạch

  7. #47
    Dạn dày sương gió an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    509

    Re: Ẩm thực... Quán xá

    Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà ngon miệng

    Những con cá kèo nướng chín vàng được ăn kèm với mắm me. Vị ngọt của thịt thấm đẫm với vị chua của me làm món ăn thêm ngon miệng.

    Cá kèo rất quen thuộc trong đời sống của người dân miền Tây Nam bộ. Loại cá này được ưa thích bởi thịt cá ngọt và thơm, lại dễ chế ra nhiều món ngon, từ chiên, kho, cho tới nướng, lẩu… món nào cũng ngon miệng. Bên cạnh đó, thịt cá kèo nổi tiếng lành và sạch.

    Cá kèo nướng chế biến đơn giản nhưng đem lại sự hấp dẫn và ngon miệng.

    Trong những món ăn ngon chế biến từ cá kèo, thì nướng muối ớt là món ăn đơn giản nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của người thưởng thức. Trong những buổi tối trời se lạnh, ngồi nhâm nhi từng xiên cá kèo chín vàng thơm nức thì không còn gì bằng.
    Chế biến món ăn này rất đơn giản, điều quan trong là bạn phải biết cách làm sạch lớp nhầy bên ngoài bề mặt da cá. Cá kèo sau khi mua về, cho vào rổ, dùng lá sả chà sát cá thật kỹ và rửa sạch lại bằng nước muối để loại hết chấy nhầy bên ngoài. Ngoài ra, bạn có thể cho cá vào túi lưới cùng một ít muối và chà thật kỹ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
    Nghe có vẻ đơn giản, nhưng trong quá trình rửa cá, bạn còn phải cẩn thận để tránh làm vỡ mật và ruột, đây là hai phần béo và mát nhất của cá kèo, đem lại sự hấp dẫn cho người ăn.

    Cá được nướng chín vàng nhìn rất hấp dẫn.

    á kèo sau khi rửa sạch, để ráo. Ướp cá kèo với muối ớt, để một lúc cho thấm. Dùng que tre nhỏ, xiên dọc theo chiều dài thân cá và nướng trên bếp than hồng. Cá kèo có lớp da mỏng nên rất dễ chín, vì vậy khi nướng bạn nhớ trở đều tay để tránh làm cháy cá, không ngon. Ăn cá kèo nướng không thể thiếu chén mắm me, vị ngọt của thịt cùng với vị chua của me làm món ăn thêm ngon miệng.

    Vị chua của mắm me hòa trong cái vị ngọt của thịt cá làm cho bạn không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn.

    Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán cá kèo trên đường Bà Huyện Thanh Quan, quận 3, TP HCM.

    H.P

+ Trả lời Chủ đề
Trang 5 của 5 Đầu tiênĐầu tiên ... 3 4 5

Các Chủ đề tương tự

  1. Thực đơn Giáng Sinh
    Bởi thichanmit trong diễn đàn Nấu ăn
    Trả lời: 8
    Bài viết cuối: 19-12-2013, 09:20 AM
  2. Các quán Cà phê dễ thương ở Sài gòn
    Bởi obaasan trong diễn đàn Quán cà phê
    Trả lời: 27
    Bài viết cuối: 08-06-2013, 12:21 PM
  3. Tin tức - Sự kiện ẩm thực
    Bởi meobeo trong diễn đàn Thông tin ẩm thực
    Trả lời: 13
    Bài viết cuối: 08-05-2012, 02:37 PM
  4. Link Ẩm thực
    Bởi kattyyang trong diễn đàn Các liên kết hữu ích
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 10-11-2011, 07:45 AM
Quyền viết bài
  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình